Matbloggerne

Det nærmer seg nå 17. mai, og det er tiden for å begynne å forberede en god meny. For meg er det beste med denne dagen å pynte bord og forberede god mat. Gjerne med et glass musserende i handa, mens TVen står på i bakgrunnen med NRKs reportasjer fra barnetog over hele landet. De gangene [...]

Suppe er skikkelig kosemat for meg. Spesielt om jeg er litt sliten eller som i dag «kuren». Kuren er muligens et særtrøndersk ord (?) og betyr av våre en kombinasjon av litt tøtt, sliten, frossen og muligens på randen av småsyk. Et fenomentalt ord med andre ord, som oppsummerer alt det der  Og dersom man [...]

Jeg må innrømme at dette er en middag (eller lunsj) jeg ofte lager. Det er ikke avansert, det er ikke fancy, men det er veldig godt. Og ikke minst raskt! Man kan også variere ut fra hva man har av grønnsaker og kjøtt.  Noen ganger bruker jeg kylling, eller som her kyllingpølse. Men du kan også [...]

Thailandsk gatemat er legendarisk. Det ser noen ganger litt skummelt ut, men kvaliteten er ofte veldig bra. Hvis det er mest lokale folk som spiser der så er det et godt tegn. Da må man levere kvalitet for å fortsette å være i business. Bildene her er fra gatematmarkedet i Krabi by, som har åpent hver [...]

Noe av det beste man kan spise til lunsj i Thailand er sterk, varm grønnsakssuppe. Dette er en klar suppe, som også kan tilsettes kylling eller scampi, men går da fra å være en Tom Yum Pak til å bli en Tom Yum Goong. Men godt det også Suppen på bildet spiste jeg på stranda [...]

Når man helsteker kjøtt, enten det er et lammelår, vilt eller storfekjøtt, så blir det gjerne litt igjen. Og dette  er verdifulle rester som bør brukes vel. En av de store fordelene med slike rester er at middagen dagen etter er halvveis ferdig før du starter!  Under følger oppskrift på to gryter, en med viltkjøtt/lam og [...]

Det er mye fokos på lavkarbo for tiden, og jeg skal slett ikke kaste meg på den bølgen, men har her prøvd ut noen oppskrifter på pizza uten mel. Det kan være mange grunner til å prøve dette. Enten man er på lavkarbodiett, ikke tåler gluten eller får besøk av noen som ikke kan spise vanlig [...]

En klassisk spansk tapasrett er Gambas eller reker/scampi som det heter på norsk. Man pleier å få dem servert fresende rett fra ovnen, hvor de er bakt i olje med chili og hvitløk. Du trenger: En pakke frosne scampi En halv lime En halv sitron En halv chili Hvitløk 4 ss olje 1/2 ts malt cayenne [...]

Til denne gryten trenger du kjøtt som har grove fiber, og som blir mørt og smakfullt etter langtidskoking. Høyrygg av okse passer fint til denne retten. Denne gryta skal stå 3-4 timer i ovnen. Perfekt å sette i ovnen før skituren, så har du ferdig middag når du kommer hjem! Du trenger til ca 4 porsjoner: [...]